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Rape con salsa de almendras
15-30 minFácil
- 4 colitas de rape (unos 250 gr. cada una)
- 2 dientes de ajo
- 12 almendras tostadas
- 1/2 vasito de vino blanco seco
- 2 ramitas de perejil
- el zumo de limón
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta
- 1 pastilla de caldo de pescado
Preparación
- Lavamos el pescado, quitamos la piel y hacemos un corte a cada lado de la espina.
- Sazonamos con la pastilla de caldo y rociamos con el zumo de limón.
- Majamos en un mortero las almendras, el ajo, el perejil y la pimienta.
- Agregamos el aceite poco a poco hasta obtener una salsa densa. Finalmente añadimos el vino.
- En una plancha caliente, doramos el pescado, rociándolo con la salsa.
- Servimos.
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