Empanadillas de atún

15-30 minFácil

Ingredientes

6 comensales

1 paquete de obleas para empanadillas (La Cocinera)
1 bote de tomates enteros crudos
1 cebolla grande
1 lata de atún en aceite
2 huevos
Aceite
Azúcar

Cocer 1 de los huevos.
Pochar la cebolla cortada a cuadritos en un par de cucharadas de aceite. Añadir el tomate picado con el jugo de la lata, sofriendo a fuego lento hasta que desaparezca el caldo. Si fuera necesario, para evitar la acidez, añadir una cucharadita colmada de azúcar mientras se fríe.
Mezclar con el atún y el huevo cocido troceado. Repartir sobre el centro de las obleas el relleno.
Mojar el borde de las obleas con un poco de agua y doblar presionado el borde con un tenedor y pintar con el huevo batido.
Ponerlas en una bandeja especial para hornear y meter al horno, precalentado a 180º C.
Cuando estén cocidas por abajo, gratinar para que queden doraditas

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