Tournedo de bonito

15-30 minFácil

Ingredientes

4 comensales

800 gr. de bonito fresco en 1 trozo
1 pastilla de caldo de pescado
8 lonchas de bacón
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta

Para la guarnición:
4 pimientos rojos
400 gr. de tirabeques

Cortar los tournedos de bonito, sazonar con la pastilla de caldo y envolverlos con dos tiras de bacón.
Sujetarlas con hilo de cocina para que no se desprendan al cocer.
Una vez asados los pimientos, retirarles la piel quemada y reservarlos.
Limpiar los tirabeques y cocerlos en agua hirviendo con sal.
Asar el bonito en una plancha bien caliente por los dos lados.
Servir los tournedos de bonito en los platos y acompañar con los pimientos asados y los tirabeques.
Rociar con aceite de oliva al gusto y servir.

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