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Salmón marinado
30-60 minFácil
1kg de salmón fresco
1/2 kg de sal gorda
1/4 de azúcar
Eneldo
Aceite de girasol
1 pastilla de caldo de pescado
Preparación
- Limpiamos el salmón de espinas.
- Cubrimos por ambos lados con una mezcla de partes iguales de sal y azúcar, y el eneldo.
- Envolvemos en film transparente y metemos 48 en la nevera con peso encima.
- Lo lavamos en agua fría y metemos 15 minutos al congelador para que se endurezca.
- Cortamos en lonchas y rociamos con aceite.
- Espolvoreamos la pastilla de caldo por encima y guardamos en el frigo hasta que lo necesitemos.
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