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Arroz caldoso con costilla
30-60 minFácil
400g de arroz
200g de habas
200g de magra de cerdo
200g de costilla de cerdo
200g de guisantes congelados
1 litro y 1/4 de caldo de pollo
1 manojo de ajos tiernos
3 cucharadas de tomate frito
Aceite
Azafrán
Pimentón
1 pastilla de caldo de pollo
Preparación
- Rehogar en aceite caliente la carne magra y las costillas. Añadir las habitas, los guisantes, los ajos partidos a trozos, el tomate frito y media cucharadita de pimentón.
- Añadir el arroz y sofreír un poco. Verter el caldo de pollo hirviendo, cocer un minuto y bajar el fuego.
- Incorporar el azafrán y dejar cocer durante 18 minutos.
- Agregar la pastilla de caldo de pollo. Dejar reposar 3 minutos bien tapado.
- Servir.
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