Alubias alicantinas

Con la máquina en marcha a velocidad 6, introducir los ajos por el bocal y trocear unos segundos. Agregar el aceite y sofreír 2 minutos a velocidad 1 y a 100º.

Añadir la harina y programar 2 minutos a la misma velocidad y temperatura. Agregar el pimentón y dejarlo rehogar unos segundos. Incorporar la sal, el agua, el cubito de pescado, la cayena y el aceite de la lata de atún y programar 10 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2.

Meter las almejas en el recipiente Varoma y colocarlo en la máquina, para que las almejas se abran y cocinen al vapor al mismo tiempo.

Cuando haya terminado, agregar al caldo las alubias lavadas y escurridas y el atún desmenuzado, y programar a 100º y velocidad 1 durante 1 minuto. Agregar las almejas y el perejil, y dejar reposar.