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Espárragos con trufas Microondas
30-60 minFácil
2 manojos de espárragos verdes
2 trufas en conserva
75 g de mantequilla
4 escalonias
4 cucharadas de vino moscatel
Media cucharadita de maicena
Pimienta blanca
Sal
Preparación
- Cortar los extremos de los espárragos y poner una mitad en un costado de una fuente rectangular.
- Poner la otra mitad en la fuente pero con las puntas hacia el otro lado. Agregar medio vaso de agua y una pizca de sal. Tapar con film transparente.
- Cocer en el microondas de 10 a 12 minutos, hasta que estén tiernos. Reservarlos sin destapar.
- Pelar y picar las escalonias y cortar las trufas en trocitos. Poner ambos ingredientes en una ensaladera pequeña.
- Añadir la sal, la pimienta y la mantequilla. Tapar y cocer 4 minutos, hasta que la escalonia esté tierna y transparente.
- Agregar el vino y la harina de maíz y cocer 1 minuto. Remover enérgicamente para que la harina de maíz se disuelva uniformemente.
- Escurrir los espárragos y colocarlos de nuevo en la fuente, con todas las puntas hacia el mismo lado.
- Verter la salsa de trufas por encima y servirlos bien calientes.
Vinos para acompañar
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