Fideuá

Pelar las gambas, e introducir las cabezas y las pieles en el vaso junto con 50 gramos de aceite, y programar 5 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1. Añadir 1 litro de agua y programar 10 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2. Colar el caldo y reservar.

Echar el resto del aceite en el vaso y calentarlo durante 5 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1. Antes de que termine el tiempo, añadir el ajo y la ñora. Después añadir la cebolla y los pimientos, y trocearlo todo a velocidad 3 y medio.

Poner la mariposa y programar 15 minutos a velocidad 1 y temperatura Varoma para hacer el sofrito. Pasados 5 minutos añadir el tomate. Dejar sofreír 5 minutos y añadir el atún, las almejas, las gambas y la sepia. Seguir sofriendo hasta que termine el tiempo.

Añadir el caldo que teníamos reservado (1 litro, aproximadamente), la sal y el azafrán. Programar 17 minutos a temperatura varoma y Velocidad 1.

Cuando empiece a hervir, añadir los fideos y programar 10 minutos a 100º y velocidad 1. Dejar reposar un poco antes de servir.