Tiramisú

Montar las claras a punto de nieve en la Thermomix, y reservar para después. A continuación, montar la nata en el vaso, y dejarla ahí.

Agregar 100 gramos de azúcar, las yemas y el mascarpone, y remover unos minutos a velocidad 3. Añadir a la mezcla las claras a punto de nieve y programar unos 30 segundos a velocidad 1. Probar la crema para comprobar si la cantidad de azúcar es la adecuada.

Preparar 2 o 3 cafeteras grandes, y verter el café con azúcar al gusto en un bol ancho y plano. Si se quiere, se puede añadir un chorro de ron o licor.

A continuación, colocar en un recipiente de cristal o loza sucesivas capas de bizcochos empapados en café, la crema preparada anteriormente, y espolvorear encima una capa de chocolate puro en polvo. Continuar colocando las capas por este orden hasta terminar.