Arroz al brandy

Colocar la mariposa en las cuchillas. Meter en el vaso 40 gramos de mantequilla, 10 gramos de aceite y los ajos laminados, y sin poner el cubilete programar 4 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2.

Agregar los 200 gramos de champiñones y programar la máquina 5 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1. Sin abrir la máquina, incorporar a través del bocal los 350 gramos de arroz y rehogar durante 2 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.

Añadir después 100 gramos de brandy, 200 gramos de nata líquida, las dos pastillas y media de caldo de pollo, 300 gramos de agua caliente y las hebras de azafrán. Programar 12 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1. Para evitar salpicaduras, colocar el cestillo metálico invertido.

Espolvorear con el queso parmesano y añadir una cucharada de mostaza, removiéndolo todo. Verter después sobre una bandeja resistente al calor.

Cuando ya esté en la mesa, rociar con los restantes 100 gramos de brandy y encenderlo con una cerilla. Una vez se apague la llama, servir inmediatamente.