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Ensalada tibia de zanahorias
15-30 minFácil
750g de zanahorias
2 cucharaditas de comino
4 cucharadas de zumo de limón
Ralladura de un limón
4 cucharadas de azúcar
2 dientes de ajo
Media cucharadita de pimentón
Un puñado de cilantro
2 cucharadas de aceite
Preparación
- Cogemos un cazo con agua fría y vertemos las zanahorias. Salamos y ponemos al fuego dejándolo hervir 3-4 minutos. Escurrimos y reservamos.
- Echamos el comino en una sartén sin aceite y dejamos al fuego hasta que comience a oler y esté más oscuro.
- Batimos el aceite con el limón y el azúcar. Añadimos el ajo y media cucharadita de sal. Incorporamos el comino y el pimentón y removemos bien.
- Colocamos las zanahorias en una ensaladera, vertemos el aliño por encima y revolvemos bien. Dejamos enfriar y echamos el cilantro y la ralladura de limón.
- Servimos.
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