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Ensalada de huevo y panceta
15-30 minFácil
250 g de mezcla de espinacas, escarola y endibia
6 huevos
135 g de tocino
1 cucharadita de mostaza
Vinagre
Aceite
Sal
Preparación
- En una cacerola con agua cocer los huevos en agua, unos 7 minutos. Pelarlos y cortarlos. Reservar.
- Saltear la panceta en una sartén con un poquito de aceite, hasta que se dore. Escurrir y reservar. En ese mismo aceite echar 2 cucharadas de vinagre de vino.
- En una ensaladera, mezclar la mostaza con 6 cucharadas de aceite de oliva. Rociar encima la verdura fresca, la panceta frita, el huevo cocido y por último la mezcla de aceite y vinagre de la sartén. Servir.
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