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Ensalada de jamón frito y aguacate
<15 minFácil
120 g de mezcla de espinacas, berros y rúcula fresca
90 g de jamón en lonchas
2 tomates
Albahaca fresca
1 aguacate
Zumo de un limón
Aceite
Pimienta
Preparación
- En una sartén con un poco de aceite freír el jamón hasta que quede crujiente. Escurrir el jamón y reservar.
- En otra sartén verter 4 cucharadas de aceite, calentar y agregar el tomate, el limón y la albahaca. Salpimentar y dejar al fuego 30 minutos.
- Presentar la verdura fresca en una ensaladera, repartir por encima el jamón frito y el aguacate troceado.
- Añadir a la ensalada la salsa de tomate caliente y un poquito de aceite. Servir.
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