Canelones

30-60 minMedia

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Ingredientes

6 comensales

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40 placas de pasta (canelones)
100 gramos de aceite
200 gramos de cebolla (troceada a gajos)
2 dientes de ajo
2 tomates cortados a cuartos (o 150 gramos de tomate triturado)
300 gramos de pechuga de pollo en dados
600 gramos de carne magra de cerdo cortada en dados
1 hoja de laurel
sal
pimienta
30 gramos de cognac
50 gramos de harina
200 gramos de leche
PARA LA BECHAMEL:
800 gramos de leche
50 gramos de mantequilla
60 gramos de harina
10 gramos de aceite
Sal
nuez moscada
pimienta

Preparación

Colocar la mariposa en las cuchillas, echar el aceite y calentar durante 3 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.

Agregar la cebolla y los ajos y programar 5 minutos a velocidad 1 y temperatura Varoma. Echar después el tomate y programar 2 minutos a la misma velocidad y temperatura.

A continuación, salpimentar la carne y agregarla al vaso, junto con el laurel y el coñac, y programar 30 minutos a velocidad 1 y temperatura Varoma.

Cuando haya terminado el tiempo, retirar la mariposa y triturarlo todo a velocidad 4 durante 6 segundos.

Por último, añadir la leche y programar 3 minutos a 100º y velocidad 3. Apartar y dejar enfriar.

Llenar los canelones y colocarlos en la bandeja del horno.

Preparar la bechamel: meter en el vaso todos los ingredientes y programar 7 minutos a 90º y velocidad 4. Una vez lista, verter por encima de los canelones y cubrir con queso rallado. Gratinar en el horno y servir.

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