Pavo deshuesado relleno

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Ingredientes

4 comensales

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1 pavo de 3 Kg deshuesado
1 Kg de carne picada
2 rodajas de piña
12 dátiles
1 vasito de brandy
1 vasito de vino blanco
50 g de pan rallado
100 g de jamón
2 huevos
1 vasito de leche
2 vasos de caldo
1 pizca de canela
1 Kg de patatas
Aceite
Sal
Pimienta

Preparación

Dejar en remojo los dátiles y la piña durante 1 hora. Mojar el pan en la leche y escurrirlo.
Cortar el jamón en dados y batir los huevos. Mezclar la carne picada con los dátiles, la piña, el pan rallado y el jamón. Incorporar los huevos y la canela y salpimentar.
Rellenar el pollo con la mezlca. Unir las partes finales del pavo y coser las aberturas. Atar el pavo en forma de red, salpimentar y rociar bien con aceite.
Colocar el pavo en una bandeja de horno y dejarlo 1 hora a 180º C.
Laminar las patatas y ponerlas en la bandeja. Verter un vaso de vino por encima del pavo y dejar cocer 1 hora más, hasta que esté bien hecho.
Sacar la bandeja del horno. Retirar el pavo y las patatas y poner la bandeja en el fuego. Verter el caldo y rascar bien el fondo. Dejar hervir hasta que se reduzca a la mitad.
Emplatar el pavo, quitarle el cordel, cubrirlo con la salsa y acompañar con las patatas.

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Vinos para acompañar

Comentarios

Úrsula El pavo preparado es definitivamente de mis platillos de carne favoritos. Además, con todas las fiestas que se vienen estoy segura habrá pavo de sobra. De hecho, ando en busca de alguna receta original y diferente de pavo para no repetir la receta del año pasado.
hace 1 año, 2 meses.

Úrsula Me gusta muchísimo esta receta que puede resultar excelente opción para las fiestas de este año. Quiero compartirlas con todos los que anden buscando recetas como yo.
hace 1 año, 2 meses.

yohana Me parec muy bien y se ve deliciosa
hace 1 año, 1 mes.

wendy de jimenez se ve muy deliciosa
hace 1 año, 1 mes.

Edgar Esta receta de ve muy practica y facil, este fin de año vamos a preparar esta para probarla...luego les dire si gustò o no.
hace 1 año, 1 mes.

hector como se deshusa un pavo
hace 1 año, 1 mes.

blanca super facil y se ve muy delicioso grasias
hace 3 meses.

marisolcruzveliz rico, me fascino....no encontraba esta , especialmente para deshuesado, y me falta la salsa que va encima, comose llama?
hace 2 meses, 2 semanas.

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