Besugo asado

• Cortar las patatas en láminas y la cebolla en tiras y  rehogar durante 10 minutos en una sartén con aceite.

• Rallar el tomate, verter sobre la sartén, sazonar y dejar sofreir 10 minutos más a fuego lento.

• Colocar el contenido de la sartén en una bandeja de horno, colocar el besugo limpio encima, y hacerle unos cortes en la piel con el cuchillo. Meter en cada corte una rodaja de limón.

4. Espolvoreamos el pan rallado por encima del besugo, junto con los ajos cortados y el perejil.

5. Vertemos un chorrito de aceite y llevamos al horno durante 15 minutos a fuego fuerte.

6. Cuando esté medio hecho, rociamos con el vino blanco y limón.