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Steak tartare Thermomix
15-30 minMedia
500 g de carne de buey o ternera
1 cebolla
2 ramas de perejil
Un poco de estragón
2 ramas de perifollo
1 cubilete de ketchup
1 cucharada de salsa worcester
1 cucharada de alcaparras
4 huevos
Sal
pimienta
Preparación
- Dividir la carne en 2 porciones de 250 gramos cada una. Limpiarlas de grasa y pieles y cortarlas en trozos de 1 o 2 centímetros.
- Poner en marcha la Thermomix a velocidad 10. Echar la cebolla, el perejil, el perifollo cortado en 2 ó 3 trozos y el estragón. Añadir una de las porciones de carne trozo a trozo.
- Cuando termine el tiempo, verter el contenido en un bol.
- Repetir lo mismo con la otra porción de carne, pero añadiendo la salsa worcester y el ketchup. Mezclar con la carne antes preparada.
- Agregar las alcaparras, la sal y la pimienta y mezclarlo bien. Dividir la preparación en 4 partes iguales.
- Por último, hacer un hueco en el centro de cada parte y colocar una yema de huevo.
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