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Pavo relleno de frutos secos
75g de orejones
75g de ciruelas pasas
75g de uvas pasas
2 manzanas reinetas
50g de piñones
200g de carne picada
100g de jamón serrano picado
50g de pan rallado
1 huevo
1 vasito de leche
50g de tocino
1 copa de brandy
Sal
Pimienta
Preparación
Esta sería otro relleno perfecto para el pavo asado (Ver receta):
1. Ponemos las pasas, los orejones y las ciruelas a remojar en un bol durante 1 hora. Escurrimos y quitamos las pepitas a las ciruelas.
2. Pelamos y cortamos las manzanas.
3. Ponemos la manteca en una sartén hasta que se derrita. Agregamos el jamón, la carne picada y el brandy y cocemos durante 10 minutos.
4. En un bol, remojamos el pan en la leche, agregamos el huevo batido y el sofrito de carne. Salpimentamos y trituramos bien hasta obtener una pasta.
5. Por último, mezclamos la pasta realizada con los frutos secos y la manzana.
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hace 1 año, 6 meses.