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Mousse de nueces y miel
15-30 minFácil
0´5 L de nata líquida
8 yemas de huevo
250 g de nueces
Medio vasito de miel
1 cáscara de limón
200 g de azúcar glass
Preparación
- Picar la cáscara de limón en trozos muy pequeños y ponerla en un cazo con la miel y un chorrito de agua. Dejar al fuego hasta que comience a hacerse un caramelo. Retirar.
- Montar las yemas con la mitad del azúcar. Hacer lo mismo con la nata y la otra mitad del azúcar. Mezclar la nata con las yemas.
- Picar las nueces, reservando 4 cucharadas para decorar, y añadirlas a la mezcla. Agregar el caramelo y mezclar hasta obtener consistencia de mousse.
- Meter al congelador hasta que adquiera el cuerpo deseado y adornar con las nueces reservadas.
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