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Sopa de almendras
30-60 minFácil
100 g de almendra tostada
3 dientes de ajo
Hebras de azafrán
Granos de pimienta
4 rebanadas de pan (100g)
3 cucharadas de aceite
Sal
Perejil
Preparación
- Pelar las almendras y escaldarlas en un cazo con agua hirviendo durante medio minuto. Escurrirlas bien y ponerlas en un mortero.
- En una sartén con aceite caliente, freír los dientes de ajo laminados y 1 rebanada de pan.
- Tostar las hebras de azafrán en una sartén seca durante 2 minutos.
- Añadir todo lo anterior en un mortero junto con el perejil y la pimienta. Moler todo.
- Echar unos 5 platos soperos de agua en una olla y llevarlo a ebullición. Añadir el majado del mortero y salar si hiciera falta.
- Cuando vuelva a hervir, agregar el resto de pan y el aceite usado para los ajos. Tapar y cocer durante unos 25 minutos.
- Dejar reposar unos minutos y servir.
Vinos para acompañar
Comentarios
Lilian Mosquera
Muy rica y nutritiva, facil de preparar.
Gracias por permitirnos aprender de vosotros.
hace 2 meses, 2 semanas.
hace 2 meses, 2 semanas.
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