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Crema catalana Thermomix
15-30 minFácil
7 cubiletes y medio de leche
6 yemas de huevo
1 cucharada de almidón para cremas o maicena
2 cubiletes y medio de azúcar
Cáscara de 1 limón
Preparación
- Poner en el vaso de la Thermomix el azúcar y la cáscara de limón. Cerrar y cubrir con el cubilete. Triturar progresivamente a velocidad 5-6-7.
- Cuando está todo glaseado, se retira el cubilete y por el bocal se añaden 5 cubiletes de leche, las yemas y el almidón o maicena. Tapar el vaso con el colador y programar 10 minutos a 100º C y a velocidad 1.
- Unos 2 minutos antes de terminar el tiempo, incorporar la leche restante a través del colador.
- Cuando el tiempo haya terminado, se deja girar un par de minutos sin temperatura para que la crema no se corte.
- Verter en cazuelitas individuales y dejar enfriar. Para servir, echar un montoncito de azúcar por encima y quemar con un soplete especial o con una pala de hierro muy caliente.
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