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Merluza a la vasca
30-60 minFácil
4 rodajas de merluza
500g de almejas
200g de guisantes
200g de puntas de espárragos
1 taza de caldo de pescado
3 ajos
4 cucharadas de aceite
1 cucharada de harina
Perejil
Sal
Preparación
- En una fuente de barro, calentamos el aceite y freímos los ajos picados hasta que se doren. Salamos el pescado y espolvoreamos con harina.
- Echamos la merluza a la cazuela y la doramos por los dos lados. movemos con movimeintos vaivén y agregamos la mitad del caldo.
- Añadimos las almejas, los guisantes cocidos, los espárragos y el resto del cado. Dejamos hasta que comience a hervir.
- Cococemos 5 minutos para que se abran las almejas.
- Añadimos el perejil, y volvemos a mover la cazuela. Servimos.
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