Empanada gallega Thermonix

Echar el agua, el aceite y el vino blanco en el vaso de la Thermomix. Programar 2 minutos a temperatura 40º y a velocidad 1. Cuando acabe el tiempo, añadir la levadura prensada y el azúcar y programar 3 segundos a velocidad 4. A continuación, agregar los demás ingredientes y programar 2 minutos a velocidad espiga. Sacar del vaso y dejar reposar.

Sin limpiar el vaso, meter todos los ingredientes del relleno, excepto el atún, y programar 6 segundos a velocidad 3 y medio. Después programar 10 minutos a 100º y a velocidad 1.

Cuando el sofrito esté listo, agregar el atún o el ingrediente elegido (como carne picada) y programar 5 minutos a 100º y velocidad 1.

Dividir la masa ya preparada en dos partes. Estirar cada parte con el rodillo hasta dejarlas muy finas. Poner sobre una de las capas el relleno (es aconsejable que esté frío) y cubrir con la masa restante.

Barnizar la superficie con huevo batido y adornar como se desee. Después introducir en el horno precalentado a 200º unos 30 minutos, aproximadamente.