Conchas marineras

30-60 minFácil

Ingredientes

4 comensales

300g d emerluza
1 pastilla de caldo de pescado
8 gambas
1 cucharada de mantequilla light
1 quesito light
1 cucharadita d eharina
1 taza de leche desnatada
1 limón en zumo
1 cucharada de parmesano rallado
2 cucharadas de perejil picado
Pimienta
Sal

Ponemos el agua a cocer con la pastilla de caldo y el zumo de limón. Cuando hierva añadimos el pescado y lo cocemos 5 minutos. Quitamos la piel y las espinas y desmenuzamos.
En una sartén aparte calentamos la mantequilla y rehogamos la harina. Añadimos el quesito picado y la leche poco a poco sin dejar de remover hasta que se espese. Cocemos 10 minutos y salpimentamos.
Incorporamos la merluza a la bechamel y quitamos del fuego. Repartimos la mezcla en 4 conchas de vieira vacías.
Pelamos las gambas y ponemos 2 en cada concha. Espolvoreamos perejil y queso rallado.
Horneamos hasta que estén doradas y servimos.

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