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Babaganoush
2 berenjenas medianas
2 dientes de ajo pelados y troceados
2 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de puré de sésamo
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación
Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo, sazonar y dejar reposar dadas la vuelta durante 30 minutos para que pierdan el amargor.
Precalentar el horno a 180º. Hornear las berenjenas durante 30 minutos, hasta que estén blandas. Quitar la pulpa con una cucharilla, desechando las pieles, y triturarla a velocidad 8 junto con el ajo, el zumo de limón, el tahini y el aceite de oliva, y sazonar.
Extender la crema en un plato llano, verter un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima y espolvorear con un poco de pimentón.
Servir a temperatura ambiente acompañado de triángulos de pan de pita.
