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Espárragos y cebolla gratinados
30-60 minFácil
1/2 kg de cebollas
1/4 kg de espárrafos frescos cocidos
1 ajo picado
3 cucharadas de harina
1/4 taza de leche
3 yemas de huevo
1 huevo entero
Queso parmesano rallado
Mantequilla
Pimienta
Sal
Preparación
- Cortamos finamente la cebolla a lo largo.
- En una sartén con mantequilla caliente, rehogamos la cebolla hasta que esté transparente.
- Agregamos el ajo, la harina y movemos bien con una cuchara de madera.
- Pasados 2-3 minutos echamos la leche y los espárragos frescos.
- Dejamos cocer un rato, salpimentamos y fuera del fuego, mezclamos con las yemas y el huevo, moviendo constantemente.
- Ponemos en un molde previamente engrasado y espolvoreamos con queso rallado.
- Horneamos 20 minutos y servimos.
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