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Carpaccio de rape
15-30 minFácil
500g de rape limpio
3 limones
2 cucharadas de huevas de mujol
2 cucharadas de huevas de trucha
2 cucharadas de aceite
Pimienta
Sal
Preparación
- Envolvemos el rape seco en film transparente hasta crear un rollo. Congelamos 20 minutos y cortamos en tiras muy finas.
- Salpimentamos el fondo de una fuente y cubrimos con zumo de limón. Repartimos el rape extendido y regamos con más zumo de limón. Salpimentamos, cubrimos con film y llevamos a la nevera 15 minutos.
- Escurrimos un poco el líquido y adornamos con las huevas. Regamos con aceite y servimos.
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