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Lenguado con crema de langostinos
30-60 minFácil
1kg de lenguados
300g de langostinos
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de harina
1 quesito light
1/2 taza de leche desnatada
100g de guisantes cocidos
Pimienta
Sal
Preparación
- Limpiamos los lenguados y los cocemos en agua hirviendo con sal 10 minutos. Reservamos.
- Cocemos los langostinos 1 minuto en 1/2 taza de agua hirviendo con sal. Los pelamos y cocemos las cáscaras y las cabezas en el mismo caldo 10 minutos. Machacamos y pasamos por un colador.
- En un cazo, derretimos la mantequilla, agregamos la harina, la leche poco a poco y el quesito. Removemos bien con una cuchara de madera.
- Incorporamos 1/2 taza de caldo de langostinos. Salpimentamos.
- Agregamos los langostinos pelados, los guisantes y dejamos al fuego hasta que espese.
- Quitamos piel y espinas de los lenguados y ponemos en una fuente. Cubrimos con la salsa y servimos.
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