Limón

Perteneciente a la familia de las Rutáceas, el limón es un cítrico fruto del limonero. En la actualidad la producción de limones está muy extendidas por todas las zonas templadas y subtropicales del planeta, sobre todo en Italia, España, Portugal y Estados Unidos. Las variedades más consumidas son la Eureka, Lisbon, Verna, Primofiori y la salvaje. De tamaño ligeramente alargado y redondo, con la piel gruesa y color amarillo intenso. Como sucede con otras frutas y hortalizas su presencia en el mercado es permanente a lo largo de todo el año y según variedades. El limón Primofiori se recoge de finales de octubre hasta primeros de febrero y las variedades Verna y Eureka desde febrero a mayo. El componente mayoritario de esta fruta es el agua y es una de las frutas que posee un valor calórico más reducido, aunque no es habitual su consumo directo sino como zumo condimento, mermelada,… Destaca su aporte de vitamina C, B y E así como potasio, magnesio, calcio y fósforo, además contiene fitoquímicos que estimulan el sistema inmunitario y disminuyen la incidencia del cáncer.