Higos

De la familia de las Moráceas, la higuera da como frutos el higo y la breva. La breva es el primer fruto que anualmente da la higuera, siendo el higo el fruto de la segunda cosecha del mismo árbol. Consumido ya por los Egipcios, en la Grecia clásica su importancia aumentó, llegando a apodarlo ¨el manjar de la filosofía¨. Hipócrates y Galeno recomendaban su consumo en manuscritos encontrados de sus épocas. Es originaria del mediterráneo, y sus frutos son muy apreciados también hoy, los principales países productores son España, Italia, Francia, Brasil, Turquía y Estados Unidos. Su época de consumo es desde Agosto hasta finales de octubre, son una fruta que no se encuentra fuera de temporada. Es uno de los pocos frutos que debe sobrepasar su punto de maduración para alcanzar las condiciones de consumo. De forma oval, ligeramente alargado, suele rondar los 40 g y tener unos 60 mm de largo. La piel del higo puede ser verde pálida, morada o negra. Poseen gran cantidad de agua y son ricos en hidratos de carbono, por lo que su valor calórico es elevado. Destaca su riqueza en fibra; que mejora el tránsito intestinal, ácidos orgánicos y minerales como el potasio, el magnesio y el calcio. Está constatado que los higos y las brevas verdes presentan actividad antioxidante, si bien en comparación con otras frutas no es de las más relevantes.