Caldo en cubitos

El caldo en cubo, o en pastillas es un concentrado y deshidratao de caldo de diferentes tipos. En el mercado podemos encontrar pastillas de caldo de ave, de carne, de pollo, de pescado o de vegetales. Técnicamente se trata de un caldo deshidratado que permite de forma sencilla y rápida elaborar un caldo instantáneo. Su popularidad en el mundo entero se debe a la larga vida útil del producto ya que al estar deshidratado no se puede ver alterado por microorganismos, también es destacable su capacidad de conservación pues es de reducido tamaño. Pero la mayor de las ventajas que presenta reside en su capacidad para facilitar el trabajo, pues el tiempo necesario para realizar un caldo es muy superior al tiempo que cartadomos utilizando el caldo en pastillas. De esta manera podemos realizar multitud de platos, en los que puede formar parte del proceso de elaboración, sopas, salsa, arroces, acompañamientos, pastas .... Se denomina caldo en pastillas por su tamaño y su forma. El principio de uso es muy sencillo, se introduce en agua caliente y remueve hasta que su apariencia general sea la de un caldo. La proceso de deshidratación y composición del caldo utiliza una gran cantidad de sal, así como potenciadores del sabor como el glutamato monosódico, grasas sólidas, y diferentes aditivos alimentarios.