Vino de Jerez

El vino de Jerez recibe su nombre de la zona donde se elabora. En la cercanía de la ciudad de Jerez de la frontera, Sanlúcar de Barrameda y llegando hasta Chiclana. El vino de jerez es muy afamado en todo el mundo por sus características organolépticas especiales. Debido a su situación geográfica, con muy pocas precipitaciones, la variedad de uva con la cual se elabora el vino y la tierra albariza, posee un inconfundible sabor. Dentro del denominado vino de jerez podemos encontrar muchas variedades, desde el fino, al amontillado, la manzanilla, el oloroso, el moscatel o el Pedro Ximenez entre otros. Su producción, está controlada por el consejo regulador de la denominación de origen. El Jerez tiene particular aceptación en Gran Bretaña, donde se le conoce como ¨sherry¨ y al igual que el oporto es un vino muy arraigado en la cultura británica. El clima de la cuenca del mediterráneo, es especialmente propicio para el crecieminto de esta uva, unido a la estacionalidad de las precipitaciones, favorecen la maduración, la sanidad y la recogida de la uva. En la gastronomía, no sólo se utiliza como bebida, es muy popular también sopas, salsas y cremas. Otorgando a las recetas en las que toma parte su especial aroma e intensidad de sabor.