Pimentón

Originario de Suramérica, más concretamente de Panamá, México y Brasil, fué introducido en Europa por los españoles. Fué uno de los nuevos alimentos traídos del nuevo mundo y que tuvo gran aceptación en las poblaciones de la cuenca mediterránea. En España y en Hungría en particular es un ingrediente muy representativo de la gastronomía. Se obtiene del pimiento Capsicum, que se deseca al sol y posteriormente es molido, convirtiéndose en el pimentón. Tiene un aroma ligeramente picante, aunque existe también una variedad dulce. Se cultiva en España, Hungría, centro américa y Brasil. Aunque el más afamado por su calidad e intensidad es el originario de España.