Bacon de Pavo

El tocino de pavo es una alternativa al tradicional bacon de tocino de cerdo Mientras tocino de pavo puede utilizarse en lugar de tocino regular en algunos platos, no se puede utilizar en recetas que requieren la cantidad de grasa presente en el bacon del cerdo. El tocino de pavo se puede utilizar como un sustituto del tocino de cerdo, donde las restricciones religiosas prohíben el consumo de carne de cerdo o como una alternativa más saludable. La carne de tocino de pavo viene del muslo del pavo y puede ser curados o no curados. Como sucede con el bacon de cerdo, el bacon de pavo sufre los mismo tratamientos previos a su consumo. En primer lugar, curado en salmuera, que contiene gran cantidad de sal, el resultado es el denominado tocino fresco o natural. El tocino fresco entonces puede ser secado más, durante semanas o meses. Se sitúa en un lugar ventilado con corrientes de aire frío. Pasado ese tiempo es hervido o ahumado. El tocino fresco se debe cocinar antes de comerlo, para evitar intoxicaciones o problemas digestivos. El tocino cocido sin embargo está listo para comer, al igual que algunos tipos de tocino ahumado, aunque también pueden ser cocinados antes de comerlo. Por norma general, se consume frito acompañando a todo tipo de platos de comida rápida o de desayunos como se acostumbra en las culturas inglesa o americana; son típicos los abundantes desayunos de bacon, huevos y salchichas. En la actualidad el bacon es un producto habitual y de usos muy variados en la gastronomía mundial aparece en todo tipo de platos, sobre todo en los considerados como "comida rápida", pero también es posible encontrarlo en preparaciones más elaboradas como en platos de pasta, envolviendo a pescados como la trucha o el salmonete, con dátiles o simplemente solo como acompañamiento.