Altramuces

El altramuz, lupín o lupino es una semilla oleaginosa, es decir un fruto seco que se cultiva en las zonas del Mediterráneo y que sirve de alimento tanto para el hombre como para los animales. Posee una forma redondeada y plana, su piel es lisa y amarilla. Su sabor es amargo. Los altramuces poseen un aporte calórico superior al de muchos otros frutos secos, debido a que su cantidad de grasa es superior. Posee entorno al 15% de grasa, sólo superado en esta natural por el cacahuete. Como sucede con la gran mayoría de los frutos secos por tener un origen vegetal, su contenido en grasa es de origen insaturada (grasa buena). Junto la soja el altramuz es una de las fuentes de proteínas más importante.