Pulpo

De la familia de los cefalópodos, este molusco vive en los fondos rocosos a profundidades que varían según su especie. Posee una morfología que destaca por sus ocho tentáculos, cada uno de los cuales posee 2 hileras de ventosas. Posee una gran capacidad de camuflaje, puede arrugar su piel y reducir su tamaño hasta 10 veces. Es uno de los pocos animales a los que se les atribuye una capacidad de aprendizaje y es completamente nocturno. Posee en su interior una bolsa con tinta, que utiliza para evitar el ataque de depredadores. Es un animal sordo, aunque su sentido del tacto está muy desarrollado. Existen multitud de especies, aunque los más consumidos son el Patudo y el Balnco. Su característica más destacada es que posee 3 corazones. En la gastronomía, es muy apreciado por la textura de su carne y diferente sabor. En España, es especialmente afamado el pulpo gallego. Para que no resulte muy duro, se debe ¨asustar¨ el pulpo o golpearlo para romper algunos tejidos, aunque posteriormente tendremos que cocerlo durante horas.