Bacaladilla

Bacaladilla es un pescado que pertenece al género Gadus. Es un alimento popular con un sabor suave, con bajo contenido en grasa y una densa y escamosa carne blanca. También se la conoce con el nombre Liria o perlita. Su tamaño es inferior al bacalao. Es una fuente importante de vitamina A, vitamina D, vitamina E y de ácidos grasos omega-3 Las bacaladillas, como las anchoas o las sardinas, viven en las costas bañadas por el océano Atlántico a profundidades considerables de entre 100 y 3.000 metros, a pesar de ello es muy común encontrar bancos de peces a profundidades de 200 ó 400 metros. También pueden pescarse en el mar del Norte. En el caso de la costa española, se hallan en el mar Mediterráneo y en el Cantábrico, sobre todo en Asturias, región en la que es muy apreciada.