Aceite vegetal

El término aceite vegetal, es un compuesto orgánico que hace referencia a un conjunto de aceites que derivan de semillas u otras partes de las plantas en cuyos tejidos se acumula como fuente de energía. Los aceites vegetales son preferibles a las grasas animales para el consumo humano. Esto se debe a que son ricos en ácidos grasos mono o poliinsaturados. La mayor parte de los aceites vegetales se usan para alimentar el ganado. El aceite vegetal más usado para consumo humano es el de girasol. Es importante recordar que ningún aceite vegetal contiene colesterol, a menos que se lo caliente, pues sus enlaces moleculares se reordenan formando grasas saturadas que en nuestros cuerpo forman el colesterol.