Cognac

También conocido con el nombre de Brandy, es un destilado, obtenido de los fermentos del vino. Posee un color marrón amarillento que se va oscureciendo con la maduración y el añejamiento. Posee una elevada graduación alcohólica como todos los destilados. Es la bebida elaborada a partir de las uvas de la región francesa del mismo nombre. El origen de la bebida no se tiene muy claro, lo que se sabe es que fueron los romanos quienes introdujeron una mezcla de alcoholes en Francia, donde se elabora de la misma manera desde el siglo XII. Inicilamnete la destilación del viono, era un método de conservación, pero se descubrió que la madera y la destilación mejoraban el caracter y sabor del vino. El cognac es un producto de reconocido prestigio, y por este motivo entre otros existe una denominación de origen que controla la producción de Cognac con una serie de uvas muy controladas, pertenecientes a las regiones de Grande Champagne y Petite Champagne, aunque también de Borderies y Bois à Terroir.