Grasa de pollo

Como todo alimento de origen animal, el pollo posee un porcentaje de grasa. La grasa presente en el pollo es muy reducida pues se trata de un ave. Dependiendo de la pieza existen diferencias en las cantidades de grasa presentes. Así la pechuga sin piel Es la posee un menor porcentaje de grasa, rondando el 1%, mientras que los muslos poseen menos proteínas y un 3 % de grasa. El pollo destaca por su alto contenido en vitamina B3 y ácido fólico, y aunque posee mayores cantidades de hierro y zinc, la carne roja supera a la carne de pollo en niveles de fósforo y potasio. La mayor cantidad de grasa presente en el pollo, la encontramos en su piel. La grasa de pollo que podemos encontrar en el mercado español es de origen americano, donde se despiezan los animales y su grasa es reciclada por separado.