Aceite de Oliva

Uno de los productos estrella de la gastronomía española. Sólo en España existen 11 denominaciones de origen para el aceite de oliva, Baena, Bajo Aragón, Gata-Hurdes, Les Garrigues, Montes de Toledo, Sierra de Cazorla o Sierra de Segura entre otros. Aparte de las ya mencionadas denominaciones de origen, tenemos en el territorio nacional otras importantes zonas de producción que aún sin tener denominación de origen poseen un producto de gran calidad. Es un fluido espeso y viscoso, que varía de color en función de su pureza desde un dorado verdoso a un dorado suave. No es un producto exclusivo de España, muchos de los países de la cuenca mediterránea son productores ancestrales de este, España, Portugal, Italia, Grecia, Turquía, Túnez y Marruecos son el grupo de productores mayoritarios. Dentro de este grupo España y Italia son los mayoritarios. Posee un gran aporte de calorías pues se trata de una grasa de origen vegetal. Sus beneficios para la salud, son variados y numerosos en sus consumidores habituales. Es un alimento que tiene un gran aporte de vitaminas liposubles (A, E, D, K) y es fuente de grasas insaturadas, que se encargan de ¨ limpiar ¨ de colesterol nuestra sangre.