Piñones

Son las semillas de la piña, miden entre 15 y 25 milímetros de largo y de 4 a 8 de grosor. El pino piñonero alcanza hasta los 30 metros de altura y está presente en todos los países de la cuenca mediterránea, además de Estados Unidos, Canadá y algunos países de Asia Menor. Están catalogados dentro del grupo de los frutos secos. Cuenta con una cáscara muy dura que le protege y en su interior una capa de fina piel de color rojo que protege el fruto que es de color blanco y tiene un sabor dulce y carnoso. En España, su producción se centra en Valladolid, Huelva, Avila, Segovia y Salamanca, aunque el mayor consumo se localiza en el litoral mediterráneo. Es muy rico en hidratos de carbono y con él se elabora también aceite. En la cocina su uso más común es en postres o crudo como aperitivo, aunque toma parte de algunos guisos y rellenos para carnes. Son muy ricos en calcio y magnesio, por lo son muy recomendados para las etapas de crecimiento o como complemento lácteo. Combaten el colesterol y las enfermedades cardiovasculares, son ideales para deportistas y excursionistas, por su elevada densidad energética.