Aceite de Girasol

También conocido con el nombre de helianto, esta planta oleaginosa oriunda de américa y más concretamente de México y Perú, llegó a España con los conolizadores durante el siglo XVI. Aunque actualmente también se cultiva en países como Italia, España, Francia, Rusia o Polonia. Su forma externa es muy similar a la del sol, posee un tallo grueso y una flor grande de color amarillo cuando está madura. Del girasol se extrae un aceite, afrutado, ligero y digestivo, que se caracteriza por su elevada proporción de ácidos grasos esenciales. Es un aceite muy adecuado para la elaboración de mayonesas y para las frituras, pues durante las mismas es capaz de soportar una temperatura de hasta 170 º. Una vez finalizada la extracción del aceite del girasol, el sobrante se utiliza para alimentar al ganado por su elevado aporte energético y nutricional.