Albahaca

Es una de las plantas más comunmente utilizada en la gastronomía internacional así como en la española. El sabor de sus hojas recuerda a cítricos y a pimienta de jamaica y su olor es fuerte y agradable, más intenso en verano pues con el sol y la acción del calor se incrementa su fragancia. Se utiliza mucho pues es muy versátil y combina con ensaladas, salsas, cremas o sopas frías. Es un potenciador del sabor de verduras, pescados, arroces y pastas, además estimula el apetito y favorece la acción de los jugos gástricos durante la digestión. Para una mejor conservación, si es fresca, debemos introducirla en bolsas de plástico con cierre y guardarla en el congelador.