Tomillo

Esta hierba aromática originaria de los países de la cuenca del mediterráneo, pertenece a la família de las labiadas, crece en terrenos rocosos, sin excesiva agua y con mucho sol. Posee un tallo rígiso y leñoso, con hojas alargadas, estrechas y de pequeño tamaño. Sus flores pueden tomar varias tonalidades entre el blanco y el violeta. Constituye uno de los condimentos esenciales de la cocina de occidente. Crece desde el norte de África a Asia Menor y en la zona meridional de Eurpa, en España es muy común . Se conocen cientos de variantes de este arbusto que puede alcanzar un palmo de altura. Posee diversos usos dentro y fuera de la cocina, es un condimento muy utilizado para marianr carnes de cerdo y caza, se usa también para en estofados y guisos, salsas, sopas y hasta condimenta patés. Fuera de la cocina, se utiliza como aroma casero. Incluso se elabora a partir de él aguardiente casero. Son conocidas sus propiedades medicinales, es un estimulante de la circulación, aumenta la fuerza física y facilita la relajación. Es muy digestivo. Tomado en infusión, elimina el dolor de garganta y evita el parasitismo intestinal.