Pimiento rojo

Originario del continente americano, más específicamente de México, Bolívia y Perú, desembarcó en España en el siglo XV. De color Rojo su cultivo se extendió por Europa y el resto del mundo. Pertenece a la família de las Solanáceas. En España su cultivo está muy extendido, pero sobre todo podemos encontrarlo en el todas las comunidades del Norte nacional y en las comunidades de Murcia y Andalucía. Contiene muy pocas calorías, por su alto contenido en agua y fibra. Es una buena fuente de vitamina C, E, A y algunas de las vitaminas del grupo B. Posee también una gran cantidad de minerales, entre los que destacan, el fósforo, el calcio o el potasio. Es uno de los alimentos con mayor aporte de betacaroteno y de provitamina A. Refuerza la bajada de las defensas y ayuda en la creación de glóbulos rojos y blancos. Favorece el crecimiento del pelo y de las uñas y evita el deterioro de la visión. Existen más de 50 tipos de pimiento rojo y sus usos son tan dispares como el resto de pimientos de otros colores. Forma Alargada o rectangular, son los más consumidos y apreciados en el consumo diario. En Mexico son muy utilizados en la elaboración de chiles. Gastronómicamente, están presentes en la dieta de los países de la cuenca mediterránea, así como en el continente americano. Son un buen acompañamiento a carnes, pescados, quesos, se pueden consumir como aperitivo o como guarnición.