Repollo

También llamada col, pertenece a la familia de las Crucíferas. Existen muchas especies de este género. Necesitan de climas templados. Contiene grandes cantidades de azufre, que es un potente antioxidante. Originarias del norte de Europa, concretamente del norte de Francia y de Bélgica, De ahí su nombre por Bruselas. los descubridores la llevaron a América, para plantar sus verduras y legumbres. Está muy indicada en las dietas de adelgazamiento o control del peso debido a que su componente mayoritario es el agua, casi en un 90%, aunque es rica también minerales y vitaminas. Especialmente la A, C, B y E. Rica en minerales como el azufre, el potasio, fósforo, calcio o magnesio. Se le atribuyen multitud de propiedades terapéuticas, es un potente reductor del colesterol, se le conoce también por ser indicado en personas con el ácido úrico elevado o con bajos niveles de anticuerpos. Esta muy indicado en todas las dietas de control del peso, pues facilita la quema de grasas y reduce la tensión. La mejor época para su consumo es entre los meses de septiembre y enero, aunque gracias los cultivos extensivos podemos encontrarlas en el mercado todo el año. La col debe ser limpia, firme y de textura compacta. Sus hojas de color verde intenso y muy tiernas al tacto. No es recomendable el consumo de los ejemplares con moteados o ,mancahs de diferentes colores, desde marronáceas, con partes blandas pues son algunos de los signos de la vejez de la hortaliza . Tampoco comprar coles con motas pues son signos de hongos o insectos en la col.