Comino

Hierba aromática de la familia de las umbelíferas, originaria de Turquía y de los países árabes. Hoy en día esta hierba aromática está presente en todos los países de la cuenca del mediterráneo. Su aspecto es similar al de los granos de arroz pero más pequeños, delgados y de color café. Se caracteriza por la forma de paraguas invertido en la que se disponen sus flores, de color rosa y blanca. Planta anual su tamaño llega de 20 a 60 cm con hojas delicadamente divididas. En la cocina el comino es indispensable en muchos países, entre ellos India, donde es indispensable en la elaboración de curry. Su exceso podría estropear cualquier receta. También puede formar parte de platos muy diversos tanto de carne o pescado como de verduras, ensaladas, salsa, cremas, sopas y platos dulces, gracias a su aroma y sabor. Se emplea como aromatizante para embutidos.