Anis

El anis es una planta de hojas finas con flores blancas que se abren en verano, posee semillas oleaginosas. Originaria de la zona de Asía Menor y Egipto. Es la hierba medicial más antigua utilizada en todo el mundo. Es una planta herbácea de 60-80 cm de altura, con unas flores muy aromáticas blancas que crecen agrupadas, formando ramilletes. Se utilizan tanto las hojas (en la cocina), como las semillas secas (en pastelería, bollería, licores, refrescos, medicinal). Sus semillas son muy utilizadas, tanto como ingrediente así como infusión otorgando una nota picante a nuestros platos. Son especialmente utilizadas en la India y en algunas zonas de Europa Continental, donde el anís es un ingrediente básico para salsas, panes y pasteles típicos. Las hojas de anís también pueden ser añadidas a platos de verduras, a sopas, cremas, ensaladas,... El otro gran producto derivado del anis es el licor de anis. Licor aromatizado con la semillas de la planta que le confiere un aroma dulce y agradable. En lo que a nutrición se refiere, es un gran digestivo y alivia los problemas intestinales.