Este alimento con forma de gajo se suele emplear como condimento de platos, embutidos o asados. Su fuerte aroma es una de sus características principales, por la que se necesita poca cantidad para condimentar las comidas. Es el protagonista principal de algunos de los paltos más típicos de nuestra gatronomía ocupando un lugar importante en la elaboración de salsas, el alioli o las sopas de ajo son dos buenos ejemplos. Además se posee la más famosa de ellas el "allioli". leer más